A contaminação por metais de produtos alimentícios é um fato da vida de fabricação de alimentos. Mesmo com os controles de detecção de metal mais robustos, a contaminação por metais dos alimentos ainda ocorre. Como é o caso de muitos aspectos da segurança alimentar, nosso objetivo é reduzir os perigos de metal a um nível aceitável, onde a eliminação total não é possível.

Ao longo dos anos, os padrões alimentares e os grandes varejistas desenvolveram requisitos que exigem que as empresas de alimentos adotem uma série de controles para reduzir o risco de contaminação por metais. A abordagem sugere que a dependência de uma única medida é inadequada para abordar o risco e, ao implementar múltiplas medidas de controle e detecção, a empresa de alimentos pode oferecer ao consumidor o melhor nível de proteção. Esses controles geralmente assumem a forma de inspeção, verificação, sistemas de detecção e remoção de possíveis perigos de metal.